Sushi donuts, heerlijke buitenbeentjes

Om 2 uur ‘s nachts zei mijn man dat hij ineens heel erg trek in sushi had. Pfff ga slapen hoor! Ik weet dat de liefde van de man door de maag gaat, maar ik ben geen malle henkie die midden in de nacht sushi gaat maken. De volgende dag had ik door manlief ook wel zin in sushi gekregen, maar nog steeds weinig zin om hier de hele dag voor in de keuken te  staan. Daarom besloot ik sushi donuts te maken. Een stuk minder rolwerk en veel sneller klaar. Ik moet eerlijk bekennen dat deze sushi donuts niet helemaal perfect zijn, dus ik noem ze maar buitenbeentje sushi donuts. Bij de ah kun je ook groente en fruit kopen die niet perfect zijn, maar prima van smaak, deze noemen ze dan de buitenbeetjes. Bij mijn sushi donuts is het eigenlijk hetzelfde.

Ik twijfelde nog of ik ze niet opnieuw moest maken, omdat de foto’s niet perfect genoeg zijn voor mijn blog. Maar ik ben ook niet perfect en mijn blog heeft een hoog “ME” gehalte. Dus ik besloot gewoon het recept uit te gaan werken. Ze zagen er misschien niet perfect uit, maar deze sushi donuts waren wel echt heel erg lekker hoor. Daar gaat het dan toch ook om? Ik denk dat het gewoon een kwestie van oefenen is voordat de sushi donuts er beter uit gaan zien, maar dat komt goed. Tot die tijd zal ik ze nog niet op tafel zetten met feestjes, maar gewoon gebruiken voor eigen gebruik. Je hebt de smaak van sushi, maar dan is het makkelijker.

Toen de intelligente lockdown begon, was ik niet weg te slaan uit de keuken. Doordat we voornamelijk thuis zaten, had ik alle tijd om nieuwe dingen uit te proberen. Zo maakte ik raspatat, churros, turkse pizza’s en nog heel veel andere lekkere dingen. Het is dus niet zo gek, dat ik flink ben aangekomen. Ook maakte ik op een dag sushi, omdat we niet meer uit eten gingen. Pffff ik was echt de hele dag bezig met rollen, om alles binnen 10 minuten naar binnen te werken. Niet helemaal aan mij besteed dus. Deze sushi donuts zijn daarentegen snel klaar, en net zo lekker. Het recept is voor ongeveer 20 sushi donuts. Wij hebben hier met 3 personen van gegeten, maar ik had nog een aantal sushi donuts over voor de buren. Die mochten dus ook lekker meegenieten.

Wat heb je nodig?

• 500 gram sushi rijst
• 750 ml water
• 7 eetlepels rijstazijn
• 3 theelepels suiker
• 2 theelepels zout
• 200 gram gerookte zalm
• een halve komkommer
• 1 avocado
• 1 blikje tonijn
• ½  eetlepel mayonaise
• 2 theelepels cayennepeper
• 5 nori vellen
• 3 eetlepels sesamzaad
• 2 eetlepels zwarte uienzaad
• wasabi
• sojasaus
• een beetje citroensap
• Donutmall
• Pan met deksel
• Kleine koekenpan
• theedoek

Hoe maak je de sushi donuts?

We beginnen met de sushi rijst. Dit kost misschien wel het meeste werk van heel de sushi donuts. Laat je sushi rijst ongeveer een half uurtje weken in water. Vervolgens ga je deze goed spoelen. Blijf spoelen totdat het water doorzichtig is en niet meer troebel.

Als het water helemaal helder is, giet je deze af en laat je je sushi rijst goed uitlekken.

Vervolgens doe je 750 ml water en je rijst in de pan en breng je het aan de kook. Zorg er voor dat je een deksel op de pan doet. Zodra je water kookt, zet je het vuur laag en laat je de rijst nog ongeveer 15 minuten doorkoken. Als je rijst goed gaar is, doe je een theedoek op de pan en de deksel er weer over. De theedoek zorgt er voor dat de condens druppels niet op het rijst komen. Hierdoor kan je rijst namelijk bederven.  Laat je rijst nog ongeveer 20 minuutjes staan.

In de tussentijd ga je je sesamzaad en zwarte uienzaad even roosteren in een kleine koekenpan. Dit is geen must, maar zorgt wel voor een veel lekkere smaak.

Als je hier klaar mee bent, gaan we de sushi azijn maken. Zodat je rijst nog even goed kan afkoelen. Kook de sushi azijn met de zout en suiker. Blijf dit roeren totdat de suiker en het zout helemaal zijn opgelost. Besprenkel de azijn over je afgekoelde rijst en meng het goed door. Lekkere sushi rijst is wel echt de basis van je sushi donuts.

In de tussen tijd schil je je komkommer in plakjes met een dunschiller. Het gedeelte met de zaadjes kun je niet gebruiken voor je sushi donuts, deze kun je tussendoor lekker opsmikkelen.

Schil je avocado, verwijder de pit en snijd het in dunne plakjes.  Sprenkel hier een beetje citroensap overheen zodat je avocado niet bruin wordt. Je sushi donuts moeten er wel leuk uit zien toch? Ik had eerst alles in kleine blokjes gesneden, maar dit zag er toch best gek uit. In plakjes oogt het veel mooier.

Vervolgens snijd je de zalm in dunne plakjes en begin je met je tonijn topping. Deze maak je door je blikje tonijn te mengen met de mayonaise en de cayennepeper. Houd je niet van een spicy bite? Dan kun je de cayennepeper ook weglaten. De echte sushi mayo is het lekkerste, maar die had ik niet in huis dus ik heb gewoon Remia gebruikt.

Begin met de topping. Dit doe je door eerst de zalm of tonijnmouse, de komkommer, de avocado en de sesamzaadjes in je donutmall te doen. Daarna ga je verder met je sushi donut. Doe vervolgens 1 eetlepels sushirijst in je donutmall en druk het goed aan. Dit is erg belangrijk, als je dit niet doet, vallen je sushi donuts uit elkaar.

Vervolgens knip je 1 nori vel in 4 stukken en doe je dit boven op. Keer heel voorzichtig je donutmall om. Met de nadruk op heel voorzichtig. Indien je dit te snel doet of te onzorgvuldig, vallen je sushi donuts er uit en vallen deze uit elkaar. Ontzettend zonde! Je nori velt komt dus onderop als je je sushi donut hebt omgedraaid. Dit maakt het makkelijker als je gaat eten. Op deze manier kan iedereen heel makkelijk zelf z’n sushi donut pakken, zonder dat deze uit elkaar valt.

Voila, je sushi donuts zijn alweer klaar. Super simpel toch? Eet je sushi donuts met sojasaus gemengd met wasabi. Deze kun je gewoon over je donuts heen sprenkelen.

Ik heb trouwens mijn donutmall gewoon op alieexpress gekocht.