Gezonde linzensoep

Gezonde linzensoep

Deze gezonde linzensoep is extra lekker omdat het goed gevuld is en is getrokken van verse kippenbouillon. Een echte krachtmaker dus! Ik ben gek op soepjes en deze linzensoep in het bijzonder omdat het ook goed vult.  Linzen valt in de categorie peulvruchten en mag dus niet ontbreken in een gezonde lifestyle.  Bovendien zijn gedroogde linzen een must in je voorraadkast, omdat ze ook lang houdbaar blijven.

Rode linzen zijn bovendien erg voedzaam en door het hoge eiwitgehalte, grote hoeveelheid vitamines, mineralen en antioxidanten dus onmisbaar in een gezonde lifestyle. Anderzijds bevatten ze plantaardige eiwitten en vezels welke ook goed zijn voor de stoelgang. Voor deze linzensoep, heb ik dan dus ook gekozen voor de rode linzen.

Wat heb je nodig?

⦁ 150 gr rode linzen
⦁ 1 kilo kippenpoten
⦁ 3 tomaten
⦁ een zakje soepgroente
⦁ ui
⦁ 4 teentjes knoflook
⦁ 2 maggiblokjes
⦁ stukje gember
⦁ 3 laurierblaadjes
⦁ 2 pimentkorrels
⦁ olijfolie
⦁ limoen
⦁ zout en peper

Hoe maak je het?

1. Was eerst de rode linzen en zet deze een avond van te voren in water te weken.
2. Daarna was je de kip met zout en kook deze vervolgens in een grote pan met water, de maggiblokjes, gember, laurierblaadjes en pimentkorrels. Bovendien maak je de lekkerste bouillon een avond van te voren, begin dus ook van te voren met de voorbereidingen.
3. Haal vervolgens de kippenpoten uit het water, pluis daarna de kip en zet deze apart.
5. Snijd de tomaat, knoflook en uien en fruit deze daarna in een beetje olie.


6. Kook intussen de kippenbouillon samen met de ingrediënten uit stap 5 en voeg tenslotte ook de soepgroente toe.
7. Laat het geheel vervolgens op zacht pit pruttelen.
8. Als de soep bijna klaar is, voeg je een beetje olijfolie toe en pers je als laatste ook een limoentje boven de soep uit.
9. Voeg als laatste de gepluisde kip weer toe.
10. Tenslotte kun je ook zout en peper naar smaak toevoegen. Voila je heerlijke linzensoep is klaar.

Ik ben echt gek op soepjes, en vooral als het zulk koud weer is als nu. Ben jij ook zo een soep-a-holic? Dan moet je deze pompoensoep of tomatensoep ook eens proberen.

Eet smakelijk!



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *