Koolhydraatarme voeding bij diabetes

Steeds vaker volgen mensen een koolhydraatarm dieet. Dit is een dieet waarbij mensen dus minder koolhydraten consumeren. Mensen hebben hier vaak verschillende redenen voor. Veelgehoorde argumenten voor het verminderen van een koolhydraat inname, zijn onder andere het willen afvallen, het verlagen van de bloedsuikerspiegel en het gezonder willen eten. Toch lijkt het voor veel mensen nog wel lastig om te variëren met koolhydraatarme voeding. Zelf heb ik natuurlijk diabetes en ondanks dat een streng koolhydraatarm dieet gewoon echt niet mijn ding is, probeer ik wel koolhydraten te minderen. Mij zal je ook nooit een stuk taart zien wegspoelen met een glas cola, aangezien ik dan meteen in een hyper terecht kom. Het is voor mij erg belangrijk om me bewust te zijn van de koolhydraten die ik binnen krijgt. In dit artikel kun je ideeën opdoen voor koolhydraatarm eten.

Wat is koolhydraatarme voeding?

Koolhydraatarme voeding is voeding waarbij er relatief minder koolhydraten zitten dan bij andere vergelijkbare producten. In tegenstelling tot wat de meeste denken over een koolhydraatarm dieet, hoeft zo een dieet niet helemaal koolhydraatloos te zijn. Zoals de term al zegt; het is koolhydraat-arm. Dit betekent dat je in beperkte mate nog wel koolhydraten kunt consumeren. Sterker nog, koolhydraten zitten bijna overal in. Suikers, vezels en zetmeel zijn namelijk ook koolhydraten. Dit zijn voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft. Dus een volledig koolhydraatloos dieet is niet te doen.

Vaak worden bepaalde producten zoals brood, pasta, rijst en aardappelen geassocieerd met koolhydraten. Echter bevatten ook groentes en fruit koolhydraten. Vanwege de associatie met brood, pasta, rijst, etc. worden deze producten vaak volledig vermeden door mensen die koolhydraatarm willen eten, echter is dit niet nodig. Een gelimiteerde inname van deze producten is ook goed voor het lichaam. Koolhydraten geven namelijk energie aan het lichaam. Overigens zijn er bepaalde alternatieve voor brood, rijst en aardappelen waar relatief minder koolhydraten in zitten. Denk hierbij aan peulvruchten, haver, zoete aardappel, quinoa en boekweit. Dit zijn gezonde bronnen van koolhydraten.

Afvallen door koolhydraatarm te eten

Een koolhydraatarm dieet op zich zorgt er niet voor dat je afvalt. Men kan afvallen door minder energie binnen te krijgen en meer energie te besteden. Dit hangt dus eigenlijk direct af van calorieën. Toch kun je wel afvallen door een koolhydraatarm dieet en dit komt vaak door een indirect gevolg. Mensen die een koolhydraatarm dieet volgen, kiezen er vaak voor om dit te substitueren met meer eiwitten en vetten. Deze voedingsstoffen kunnen iemand het gevoel geven dat ze langer vol zitten.

Ook dragen eiwitten bij aan het sterker worden van spieren, waardoor het vet in je lichaam ook makkelijker wordt afgebroken. Echter zijn er ook nadelen aan dit dieet als middel om af te vallen. Zo zorgt bijvoorbeeld de toename in consumptie van verzadigde vetten ook voor mogelijke gezondheidscomplicaties gerelateerd aan hart- en vaatziekten. Door een koolhydraatarm dieet kunnen er ook tekorten ontstaan aan bepaalde belangrijke voedingsstoffen die juist in koolhydraatrijke producten zitten.

Tot slot is een koolhydraatarm dieet überhaupt lastig voor veel mensen om vol te houden. Veel mensen passen dit dieet op een hele strenge wijze toe, waardoor ze erg weinig energie hebben gedurende het dieet. Op de lange termijn is dit een risico om over te gaan op ongezond of dingen eten, wat dus bijdraagt aan het zogeheten jojo-effect waarbij men na een dieet meteen juist weer aankomt.

Koolhydraatarme groenten

Als mensen beginnen aan een koolhydraatarm dieet, neigen ze dus automatisch naar het eten van meer groenten en meer eiwitten als compensatie van het tekort aan koolhydraten. Immers, het lichaam heeft dan behoefte aan energie vanuit andere voedingsstoffen. Er zijn bepaalde groenten die minder koolhydraten bevatten dan andere groenten.

Groenten die passen in een koolhydraatarm dieet:

• spruiten
• komkommer
• sla
• bloemkool
• broccoli
• asperges
• paksoi
• spinazie
• aubergine
• bleekselderij

Groenten die je beter kunt vermijden als je een koolhydraatarm dieet wilt volgen:

• aardappel
• mais
• pompoen
• ui

Koolhydraatarm brood

Een van de meest voorkomende alternatieven die in het koolhydraatarme dieet worden gebruikt, is koolhydraatarm brood. Dit is tegenwoordig makkelijk verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Het verschil tussen normaal brood en koolhydraatarm brood zit hem natuurlijk in de hoeveelheid koolhydraten. In koolhydraatarm brood zitten minder koolhydraten, maar meer eiwitten, vet en vezels. Dit draagt bij aan het eerder beschreven fenomeen dat men hierdoor langer het gevoel heeft dat hij vol zit. Koolhydraatarm brood heeft dus niet minder calorieën dan normaal brood. Naast de verschillen in voedingsstoffen, is de structuur, de smaak en de prijs anders in vergelijking tot normaal brood.

Koolhydraatarm ontbijt

Een aantal ideeën voor een koolhydraatarm ontbijt zijn:

• havermout
• smoothie-bowl (let hier wel op de fruitsuikers)
• omelet met groenten
• Griekse yoghurt met blauwe bessen

Dit kun je beter vermijden als je een koolhydraatarm dieet wilt volgen:

• croissantjes
• ontbijtkoek
• vruchtensappen
• cornflakes

Koolhydraatarme lunch

Een aantal ideeën voor een koolhydraatarme lunch zijn:

• salade
• soep
• koolhydraatarme sandwiches of wraps (van koolhydraatarm brood/wraps)

Dit kun je beter vermijden als je een koolhydraatarm dieet wilt volgen:

• pastasalade
• sushibowl
• koolhydraatrijke (ambachtelijke) broodjes

Koolhydraatarme producten supermarkt

Er zijn tegenwoordig veel producten beschikbaar die specifiek gericht zijn op bepaalde diëten, zo ook voor het koolhydraatarme dieet. Hieronder worden een aantal alternatieve producten beschreven die in het assortiment zitten van de bekende supermarkten Albert Heijn, Lidl en Aldi. De producten die ik hier onder noem, zijn niet volledig koolhydraatarm, vooral die van de Appie niet. Wel bevatten ze veel minder koolhydraten.

Koolhydraatarme producten Albert Heijn

• AH koolhydraat verlaagd volkoren brood
• Wecare lower carb tortilla wraps
• Smaakt lijnzaadcrackers maanzaad less carb
• Magioni bloemkool pizzabodem

Koolhydraatarme producten Lidl

• Koolhydraatarm brood
• Kwark
• Noten
• ‘Slim pasta’: een hele reeks aan verschillende soorten koolhydraatarme pasta

Koolhydraatarme producten Aldi

• Aldi koolhydraat verlaagd brood
• All Seasons Bloemkoolrijst

Kortom, er zijn veel mogelijkheden om je koolhydraat consumptie te verminderen. Naast het eten van bepaalde producten, zoals groenten met minder koolhydraten, heb je tegenwoordig ook veel keuze uit bepaalde alternatieven, zoals koolhydraat verlaagd brood. Zo kun je toch variëren met koolhydraatarme voeding.

Eet jij wel eens koolhydraatarm?