Kokosballetjes, lekker om mee te nemen op visite

Ik ben niet zo een kokosfan, mij kun je niet blij maken met kokosmakronen of bounty’s… Toch vind ik deze kokosballetjes echt heerlijk. Mijn man maakt ze echt het allerlekkerste  en we nemen het dan ook regelmatig mee naar een babyshower of kraamfeest.  Heb je niet een heel groot budget en ben je op zoek naar een leuk cadeautje voor iemand, dan zou ik ze zeker maken. Bij de Action kan je voor weinig geld een etagère kopen, doe er een stukje cellofaanfolie omheen, een leuke strik en voila! Je hebt een origineel cadeautje! Eigenlijk is het best simpel te maken, terwijl het een ware traktatie is en er leuk uitziet. Een leuke vervanging voor cupcakes of andere sweets op je sweettable 😀

Wat heb je nodig?

• 2 liter half volle melk
• 1,5 kg suiker
• 8 el vanille-essence
• 0,5 kg geraspte kokos
• rode kleurstof

Hoe maak je het?

1. Als eerste kook je de melk met de suiker, blijf vervolgens wel constant roeren zodat het niet aankoekt.
2. Daarna voeg je de helft van de geraspte kokos en de essence toe en blijf roeren tot het een dikke massa wordt.
3. Vervolgens voeg je de kleurstof toe
4. Laat het mengsel daarna afkoelen tot het goed koud is en je er vervolgens makkelijk balletjes van kan maken
5. Zodra het mengel koud is, maak je met je handen kleine balletjes
6. Daarna rol je de balletjes door de geraspte kokos heen die je nog over hebt
7. Als laatste laat je de kokosballetjes goed opstijven in de koelkast.

Tip: Je kan deze kokosballetjes in elke kleur die je wilt maken, gebruik gewoon een ander kleurtje kleurstof. Let er wel op dat je kleurstof koopt, die te gebruiken is voor voedsel.

Eet smakelijk!

Ben je op zoek naar iets anders lekkers? Kijk dan even hier